まるで畑の中で果物と野菜を食べているような、
新鮮で瑞々しい素材の味を、大切な人と一緒に楽しみたい。
そんな想いを持って2021年春にひなたエキスをオープンしました。

創業時のメンバー3人は秋田県外の出身です。初めて秋田に来たとき、食材の豊富さと美味しさにとても驚きました。道の駅や直売所が多く立ち並んでおり、農家さんが自分の畑で取れた野菜や果物を持ち込んで販売しています。どれも朝採れで新鮮な食材ばかり。街中のスーパーマーケットで購入していたものとは全く違う、活き活きとした果物や野菜でした。

秋田での暮らしの中で、印象的だったのは農家さんの畑作業をお手伝いしたときのことです。ちょうどハイシーズンを迎えた果物の収穫作業を農家さんに教えてもらいながらお手伝いしました。一通り収穫を終えたとき、農家さんが「食べてごらん」と今取れたばかりの果物をお裾分けしてくれました。私はその時食べた果物の味が忘れられません。今まで食べたことのない果物の瑞々しさと甘さ、食感にとても感動しました。

この時に感じた食材の本当の美味しさを、ギュッと濃厚に詰め込んで皆さんにお届けいたします。

農家さんから朝１番で仕入れた果物と野菜を、新鮮なうちにエキスとペーストに加工します。素材をふんだんに使って、旨味がギュッと濃縮されたエキスとペーストを作ります。調味料は全て植物性のものを使用しております。甘味には秋田の伝統甘味料であるお米と麦から作られた麦飴やミネラルなどの栄養が豊富で体に優しいてんさい糖を使っています。
こうして丸一日かけて出来上がるのが、濃厚な果物エキスと野菜ペースです。ひなたエキスの店頭では、自家製のエキスとペーストをベースにして、果物や野菜の素材の味を濃厚に活かしたスムージーとポタージュを作っています。

ひなたエキスがある秋田県仙北市は、秋田駒ヶ岳や水深日本一の田沢湖などの大自然に囲まれた場所です。冬は白い雪の世界に囲まれ、春になると花が咲き、夏は緑が濃く、秋は野山が鮮やかに衣替えをします。
ひなたエキスでは、大自然の中で育った四季折々で変化する旬の食材を使い、お客様に自然を身近に感じていただけるような商品作りを心がけています。